從小，我就對於日本鰻魚飯無法自拔，非常喜歡吃日本鰻魚飯！今天要來介紹「鰻魚飯食譜」，我很喜歡蒲燒鰻魚飯，黏稠的鰻魚醬汁，搭配日本米，每一口都很好吃！還有鰻魚本身的獨特口感，再搭配飯，我都一口一口飯，不停得吃，就吃了很多飯！
在美國，日本餐廳就相對比較少，但不用擔心，很多亞洲超市，都會賣冷凍蒲燒鰻魚，價位落在$3 – $14左右，通常我有特價的時候，就會買幾條，放在家裡！只要稍微用烤箱，烤一烤就可以上菜的簡單料理！今天帶你15分鐘，做出美味的鰻魚飯！
準備食材清單
份量：2人份
- 食材
- 冷凍鰻魚
- 雞蛋 2 顆
- 醬汁（淋在飯上）
- 日本醬油：2湯匙
- 味醂（mirin）：2湯匙（如果沒有的話，可以用糖代替）
- 米酒：1湯匙
- 太白粉（Optional: 醬汁會比較稠）
- 調味料
- 白芝麻
- 蔥
量匙衡量標準:
1 T (Tablespoon) = 15 mL，1 t (teaspoon) = 5 mL，如果需要，可以直接到Amazon購入喔！我的太太為求精準，很堅持一定要用這個工具，這樣可以每次精準的固定醬料比例！
烤蒲燒鰻魚飯步驟
步驟一：放在烤盤，預熱380度，烤10分鐘
食材：
- 解凍的烤鰻魚
步驟：
- 將冷凍蒲燒鰻魚，放在旁邊備用
- 預熱烤箱 190C/ 380F！
- 把鰻魚放進烤箱，烤10分鐘
備註：也可以使用氣炸鍋，並且用 190C/ 380F 烤10分鐘！
步驟二：製作蛋皮，切絲
食材：
- 蛋 2顆
細節步驟：
- 將蛋打到碗裡，攪拌均勻
- 將油倒進過子裡，熱油
- 確定油熱了，在下蛋（這樣可以確保，蛋皮比較薄）
- 分兩次煎蛋
- 拿到砧板上，切細絲
步驟三：製作醬汁
食材：
- 日本醬油：2湯匙
- 味醂（mirin）：2湯匙（如果沒有的話，可以用糖代替）
- 米酒：1湯匙
- 太白粉（Optional: 醬汁會比較稠）
步驟：
- 分別加入上述的調味料
- 煮沸，將酒精揮發掉
- 稍微收乾即可
備註：如果沒有太白粉，也沒關係，醬汁就不會有黏黏的感覺！但是也很好吃！
步驟四：放在飯上，撒上蔥花、白芝麻
如果喜歡日本米的話，也可以在Amazon直接訂錦的米。
圖三：成品
- 將醬汁，淋在飯上
- 將蛋絲，放在飯上
- 將剛烤好的鰻魚，放在飯上
總結：蒲燒鰻魚飯食譜
蒲燒鰻魚，一直都是我們家的常備料理，因為料理方式非常方便，而且又非常好吃！保存也很容易！
即使在美國，也能在家享用日本鰻魚飯，對我來講是非常幸福的一件事情！
特別是在留學的時候，我的作業量很大，而且外面又在下雪，讓我不想出門，這時候，這道料理，不但簡單、好吃，又可以撫慰心靈！
推薦給你這道懶人料理，簡單又好吃的 蒲燒鰻魚飯！
參考來源：
懶人食譜系列
- 台式
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- 日式
- 西式
