從小,我就對於日本鰻魚飯無法自拔,非常喜歡吃日本鰻魚飯!今天要來介紹「鰻魚飯食譜」,我很喜歡蒲燒鰻魚飯,黏稠的鰻魚醬汁,搭配日本米,每一口都很好吃!還有鰻魚本身的獨特口感,再搭配飯,我都一口一口飯,不停得吃,就吃了很多飯!
在美國,日本餐廳就相對比較少,但不用擔心,很多亞洲超市,都會賣冷凍蒲燒鰻魚,價位落在$3 – $14左右,通常我有特價的時候,就會買幾條,放在家裡!只要稍微用烤箱,烤一烤就可以上菜的簡單料理!今天帶你15分鐘,做出美味的鰻魚飯!
文章目錄
準備食材清單
份量:2人份
- 食材
- 冷凍鰻魚
- 雞蛋 2 顆
- 醬汁(淋在飯上)
- 日本醬油:2湯匙
- 味醂(mirin):2湯匙(如果沒有的話,可以用糖代替)
- 米酒:1湯匙
- 太白粉(Optional: 醬汁會比較稠)
- 調味料
- 白芝麻
- 蔥
量匙衡量標準:
1 T (Tablespoon) = 15 mL,1 t (teaspoon) = 5 mL,如果需要,可以直接到Amazon購入喔!我的太太為求精準,很堅持一定要用這個工具,這樣可以每次精準的固定醬料比例!
烤蒲燒鰻魚飯步驟
步驟一:放在烤盤,預熱380度,烤10分鐘
食材:
- 解凍的烤鰻魚
步驟:
- 將冷凍蒲燒鰻魚,放在旁邊備用
- 預熱烤箱 190C/ 380F!
- 把鰻魚放進烤箱,烤10分鐘
備註:也可以使用氣炸鍋,並且用 190C/ 380F 烤10分鐘!
步驟二:製作蛋皮,切絲
食材:
- 蛋 2顆
細節步驟:
- 將蛋打到碗裡,攪拌均勻
- 將油倒進過子裡,熱油
- 確定油熱了,在下蛋(這樣可以確保,蛋皮比較薄)
- 分兩次煎蛋
- 拿到砧板上,切細絲
步驟三:製作醬汁
食材:
- 日本醬油:2湯匙
- 味醂(mirin):2湯匙(如果沒有的話,可以用糖代替)
- 米酒:1湯匙
- 太白粉(Optional: 醬汁會比較稠)
步驟:
- 分別加入上述的調味料
- 煮沸,將酒精揮發掉
- 稍微收乾即可
備註:如果沒有太白粉,也沒關係,醬汁就不會有黏黏的感覺!但是也很好吃!
步驟四:放在飯上,撒上蔥花、白芝麻
如果喜歡日本米的話,也可以在Amazon直接訂錦的米。
圖三:成品
- 將醬汁,淋在飯上
- 將蛋絲,放在飯上
- 將剛烤好的鰻魚,放在飯上
總結:蒲燒鰻魚飯食譜
蒲燒鰻魚,一直都是我們家的常備料理,因為料理方式非常方便,而且又非常好吃!保存也很容易!
即使在美國,也能在家享用日本鰻魚飯,對我來講是非常幸福的一件事情!
特別是在留學的時候,我的作業量很大,而且外面又在下雪,讓我不想出門,這時候,這道料理,不但簡單、好吃,又可以撫慰心靈!
推薦給你這道懶人料理,簡單又好吃的 蒲燒鰻魚飯!
參考來源:
懶人食譜系列
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